Aubergines frites à l'azerbaïdjanaise
Des tranches d'aubergine noire dégorgées au sel puis dorées à l'huile, un accompagnement simple et savoureux à servir avec des tomates fraîches.
Choisissez des aubergines bien foncées et fermes, elles seront moins amères. Frites dans un peu d'huile, elles deviennent fondantes à cœur.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson15 min
- Repos10 min
- Total40 min
- DifficultéFacile
- CoûtMoyen
- Calories259 kcal/pers.
- Mode de cuissonFriture à la poêle
- Coût estimé10,08 € 2,52 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 9,87 €
- 0,21 €
Préparation
- Choisissez des aubergines violet foncé, presque noires, lavez-les et coupez les queues. ≈ 8 min
- Tranchez-les finement dans la longueur, puis salez-les. ≈ 8 min
- Laissez-les reposer 10 minutes, puis pressez-les pour éliminer leur eau amère.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les tranches des deux côtés.
- Servez les aubergines frites avec des tomates.
L'addition
Aubergines frites à l'azerbaïdjanaise
- 600 g d'aubergines fraîches9,87 €
- 100 g d'huile0,21 €
Total10,08 €
soit 2,52 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 259 kcal |
|---|---|
| Lipides | 25,3 g |
| dont saturés | 3,1 g |
| Glucides | 4,1 g |
| dont sucres | 4,1 g |
| Fibres | 4,5 g |
| Protéines | 1,5 g |
| Sel | 0,01 g |
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