Mafaldine con asparagi, pomodori e zafferano
Spaghetti ricoperti da una salsa cremosa a base di asparagi, pomodori, zafferano e pinoli, leggermente dorati con olio d’oliva. Un piatto di pasta primave…
Un piatto di pasta primaverile, in cui asparagi e pomodori si fondono con una salsa cremosa aromatizzata allo zafferano.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaCottura in acqua, seguita dalla cottura in padella.
- Vegetariano
Ingredienti
persone
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Preparazione
- Praticate un taglio lungo le asperge, quindi cuocetele per 3 minuti in acqua bollente.
- Rosolate finemente la cipolla e l’aglio in olio d’oliva. Aggiungete le asparagi, i pomodori tagliati a cubetti, lo zafferano e i semi di pino. Cuocete per 7 minuti, quindi aggiungete la panna.
- Cuocere la mafaldine per 9 minuti in abbondante acqua bollente salata. Scolarla e servirla con la salsa.
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