Mafaldine con espárragos, tomate y azafrán
Pasta mafaldine cubierta con una salsa cremosa de espárragos, tomate, azafrán y piñones, ligeramente dorada con aceite de oliva. Un plato de pasta primave…
Un plato de pasta primaveral, donde las espárragos y los tomates se combinan con una salsa cremosa aromatizada con azafrán.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónCocción en agua y luego en sartén.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
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Preparación
- Haga una incisión a lo largo de las aspergas, y luego cocine las aspergas en agua hirviendo durante 3 minutos.
- Sofríe la cebolla finamente picada y el ajo en aceite de oliva. Añade las espárragos, los tomates cortados en cubos, el azafrán y las nueces. Cocina durante 7 minutos, luego incorpora la crema.
- Cocine la mafaldine durante 9 minutos en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrela y sírvela con la salsa.
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