Lutefisk al forno, il pesce di Natale norvegese
Il lutefisk, piatto tradizionale norvegese per Natale: un pesce bianco essiccato e poi reidratato, salato e cotto al forno sotto carta stagnola, servito c…
In Norvegia, il lutefisk viene tradizionalmente consumato durante il Natale. Si cuoce semplicemente in forno; l’elemento fondamentale è l’accompagnamento, che varia da famiglia a famiglia.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato2,52 € 0,63 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,11 €
Per servire
- 1,27 €
- 0,72 €
- 0,09 €
- 0,33 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 225 °C.
- Disponete i pezzi di lutefisk in una pirofila da forno, con la parte della pelle rivolta verso il basso (potete rimuovere la pelle), e spolverate con sale. ≈ 3 min
- Coprite con carta stagnola e cuocete per 30-40 minuti.
- Servire con pancetta croccante e grasso di pancetta fuso, mele di terra appena cotte, senape e purè di piselli. ≈ 2 min
Il conto
Lutefisk al forno, il pesce di Natale norvegese
- 1 ½ cucchiaini di sale (circa 30 g)0,11 €
- pancetta croccante e grasso di petto di maiale fuso1,27 €
- Mele di terracotta immerse in acqua0,72 €
- senape0,09 €
- Purè di piselli0,33 €
Totale2,52 €
cioè 0,63 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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