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Lutefisk au four, le poisson de Noël norvégien

Lutefisk au four, le poisson de Noël norvégien

Plats

Le lutefisk, plat de Noël norvégien : du poisson blanc séché puis réhydraté, salé et cuit au four sous papier d'aluminium, servi avec bacon croustillant, pommes de terre, moutarde et purée de petits pois.

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Recette de Anne-Sophie Ofrim, Wkee4ager, Sauer202 et 3 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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En Norvège, le lutefisk se sert surtout au repas de Noël. Il se cuit simplement au four ; l'essentiel est dans l'accompagnement, qui varie d'une famille à l'autre.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Total50 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé2,67 € 0,67 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,06 €

Pour servir

  • 1,27 €
  • 0,91 €
  • 0,09 €
  • 0,34 €

Préparation

  1. Préchauffez le four à 225 °C.
  2. Rangez les morceaux de lutefisk dans un plat allant au four, côté peau en dessous (vous pouvez retirer la peau), et parsemez de sel. ≈ 3 min
  3. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 30 à 40 minutes.
  4. Servez avec du bacon croustillant et la graisse de poitrine de porc fondue, des pommes de terre juste cuites, de la moutarde et une purée de petits pois. ≈ 2 min

L'addition

Lutefisk au four, le poisson de Noël norvégien

  • 1 ½ c. à soupe de sel (environ 30 g)0,06 €
  • Bacon croustillant et graisse de poitrine de porc fondue1,27 €
  • Pommes de terre cuites à l'eau0,91 €
  • Moutarde0,09 €
  • Purée de petits pois0,34 €

Total2,67 €

soit 0,67 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 kg de lutefisk prêt à cuire
  • 1 ½ c. à soupe de sel (environ 30 g)
  • Bacon croustillant et graisse de poitrine de porc fondue
  • Pommes de terre cuites à l'eau
  • Moutarde
  • Purée de petits pois

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