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Bacalao al horno, el pescado navideño noruego.

Lutefisk al horno, el pescado navideño noruego

Platos fuertes

El «lutefisk», un plato navideño noruego: un pescado blanco seco y luego rehidratado, salado y cocido al horno envuelto en papel de aluminio, que se sirve…

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Receta de Anne-Sophie Ofrim, Wkee4ager, Sauer202 y otros 3 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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En Noruega, el «lutefisk» se consume principalmente en la cena de Navidad. Se cocina simplemente en el horno; lo importante son los acompañamientos, que varían de una familia a otra.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Total50 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado1,79 € 0,45 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten

Ingredientes

4 personas
  • 0,06 €

Para servir

  • 0,76 €
  • 0,41 €
  • 0,09 €
  • 0,47 €

Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 225 °C.
  2. Coloque los trozos de lutefisk en una fuente para horno, con la parte de la piel hacia abajo (si lo desea, puede retirar la piel), y espolvoree con sal. ≈ 3 min
  3. Cubra con papel de aluminio y cocine durante 30 a 40 minutos.
  4. Sirva con tocino crujiente y grasa de cerdo derretida, manzanas de tierra ligeramente cocidas, mostaza y puré de guisantes. ≈ 2 min

La cuenta

Lutefisk al horno, el pescado navideño noruego

  • 1 ½ cucharadas de sal (aproximadamente 30 g)0,06 €
  • Tocino crujiente y grasa de cerdo derretida0,76 €
  • macetas de terracota llenas de agua0,41 €
  • mostaza0,09 €
  • Puré de guisantes0,47 €

Total1,79 €

es decir, 0,45 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 kg de lutefisk, listo para cocinar
  • 1 ½ cucharadas de sal (aproximadamente 30 g)
  • Tocino crujiente y grasa de cerdo derretida
  • macetas de terracota llenas de agua
  • mostaza
  • Puré de guisantes

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