Loobia polo shirazi, riso iraniano con fagioli dall’occhio
Un riso iraniano di Chiraz con fagioli neri, prezzemolo secco e curcuma: i fagioli cuociono lentamente, mentre il riso si ammorbidisce con un pizzico di s…
Il piatto «Loobia polo» di Chiraz combina riso aromatico con fagioli neri teneri. L’aneto secco e lo zenzero conferiscono al piatto il suo caratteristico profumo e il suo colore vivace.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h 10 min
- Riposo3 h
- Totale4 h 30 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturacottura in acqua
- Costo stimato10,02 € 1,67 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,31 €
- 8,50 €
- 0,19 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Lasciate il riso in ammollo con sale per 2-5 ore. In alternativa, potete lasciarlo in ammollo anche la sera prima.
- Sciacquate e risciacquate i fagioli, quindi cuoceteli in 1 litro di acqua salata leggermente, senza aggiungere troppa acqua in modo che rimangano quasi interi alla fine della cottura. Aggiungete un po' d’acqua se necessario durante la cottura. Considerate almeno un’ora per ottenere fagioli teneri, a seconda del tipo di fagioli: adattate il tempo alla vostra esperienza.
Il conto
Loobia polo shirazi, riso iraniano con fagioli dall’occhio
- 600 g di riso a grani lunghi di alta qualità1,31 €
- 50 g di prezzemolo secco8,50 €
- 1 cucchiaino di curcuma0,19 €
- sale0,02 €
Totale10,02 €
cioè 1,67 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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