Lingonpepparkaka, torta speziata ai mirtilli rossi

Ingredienti

• 3 dl di farina
• 1,5 dl di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di pepe di garofano macinato
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 100 g di margarina
• 1 dcl di panna
• 1 dito di latte
• 1/2 tazza di sciroppo di zucchero chiaro
• 1 cucchiaio di confettura di lamponi
• burro e pangrattato per la teglia

Preriscaldare il forno a 175 °C.

Imburrate una teglia rotonda o a cialda da circa 1,5 litri e spolveratela con pangrattato.

Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. Sciogli la margarina e aggiungila insieme alla panna, al latte, allo sciroppo e al marmellata. Mescola solo quanto basta per ottenere un composto omogeneo, senza montare.

Versate l’impasto nella teglia e cuocete in forno, nella parte inferiore, per 40-50 minuti.