Langos, delle deliziose crêpes ungheresi dorate

Ingredienti

• 3 mele di terracotta, sode e ridotte in purea (o passate al passapomodoro)
• 30 g di lievito di birra
• 200 ml di latte tiepido
• 1 cucchiaino di zucchero
• 400 g di farina di grano
• 3 cucchiai di olio
• 2 cucchiai di sale da caffè
• + olio per la cottura ad alte temperature

Sciogliete il lie in una piccola quantità di latte tiepido e lasciate riposare in un luogo caldo per circa 10-15 minuti, in modo che si formi l’impasto.

Aggiungete il lievito e il latte al composto di farina, quindi la terra e l’olio.

Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo latte e sale.

Dopo aver preparato l’impasto, coprirlo e lasciarlo riposare per circa un’ora, in modo che lievi.

Successivamente, richiudete l’impasto una volta ancora.

Prepara delle piccole gallette sottili utilizzando le dita e la pasta.

Cuoceteli in olio caldo, girandoli frequentemente per ottenere un colore dorato.

I langos vengono serviti caldi, accompagnati da panna, salsa all’aglio o formaggio grattugiato.