Langos, goldene, in der Pfanne gebratene, ungarische Pfannkuchen

Zutaten

• 3 gebrannte Apfel, zerdrückt und zu einer Püree verarbeitet (oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt)
• 30 g Hefe
• 200 ml Milch, leicht erwärmt
• 1 Esslöffel Zucker
• 400 g Weizenmehl
• 3 Esslöffel Ölfarbe
• 2 Esslöffel Salz
• + Ölfarbe für die Verwendung bei hoher Hitze

Lösen Sie die Hefe in einer kleinen Menge warmer Milch auf und lassen Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten lang an einem warmen Ort ruhen, damit sich der Teig bilden kann.

Fügen Sie die Hefe und die Milch zum Mehl hinzu, gefolgt von den Erdäpfeln und der Ölfarbe.

Vermischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht, und fügen Sie Milch und Salz hinzu.

Nachdem der Teig zubereitet wurde, sollte er abgedeckt und etwa eine Stunde lang gehen gelassen werden, damit er aufgeht.

Danach, formen Sie den Teig noch einmal zu.

Formen Sie kleine, dünne Pfannkuchen aus dem Teig mit Hilfe Ihrer Finger.

Geben Sie sie in heißem Öl und wenden Sie sie regelmäßig, um eine goldene Farbe zu erhalten.

Die Langos werden heiß serviert, zusammen mit Creme, Knoblauchsoße oder Käse.