Langos, des crêpes hongroises dorées

Ingrédients

• 3 pommes de terre cuites et réduites en purée (ou passées au presse-purée)
• 30 g de levure
• 200 ml de lait tiède
• 1 c. à café de sucre
• 400 g de farine de blé
• 3 c. à soupe d'huile
• 2 c. à café de sel
• + huile pour la cuisson à feu vif

Dissolvez les levures dans une petite quantité de lait tiède et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 10 à 15 minutes, pour permettre la formation de la pâte.

Ajoutez les levures et le lait au mélange de farine, puis les pommes de terre et l'huile.

Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène, en ajoutant du lait et du sel.

Après avoir préparé la pâte, la recouvrir et la laisser reposer pendant environ 1 heure pour qu'elle lève.

Ensuite, refermez la pâte une dernière fois.

Formez des petites galettes fines à l'aide de vos doigts à partir de la pâte.

Faites-les cuire dans de l'huile chaude, en les retournant pour obtenir une couleur dorée.

Les langos sont servis chauds, accompagnés de crème, de sauce à l'ail ou de fromage râpé.