Kletskopjes alle mandorle

Ingredienti

• 25 g di mandorle o arachidi tritate
• 60 g di burro
• 150 g di zucchero di canna scuro (preferibilmente di colore scuro)
• 50 grammi di farina
• un pizzico di cannella
• un pizzico di sale da cucina
• 2 cucchiaini di acqua

Sciogliete il burro a fuoco basso, quindi aggiungete lo zucchero di canna e la farina.

Aggiungete le mandorle tritate, la cannella, il sale e l’acqua.

Preriscaldate il forno a 180-200 °C e coprite una teglia con un foglio di alluminio.

Disponete piccoli mucchi di pasta, ben distanziati tra loro: si allargano molto.

Cuocere per 7-10 minuti, fino a quando non saranno ben dorati senza bruciarsi. La loro superficie liscia e porosa è ciò che li fa chiamare «crânes chauves» (cranio nudo).

Lasciare raffreddare prima di rimuoverli, quindi mangiarli subito o conservarli in un contenitore ermetico.