Kiofteta di Čirpan, polpette in camicia in salsa

Ingredienti

• 400 g di carne macinata
• Circa 50 grammi di riso
• pepe nero, cumino e prezzemolo
• farina per modellare
• 2 peperoni
• 2 cipolle
• Da 3 a 4 spicchi d’aglio
• 2 carote
• 3 pomodori medi
• 3 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di paprika
• 500 g di mele di terra
• 3 cucchiai di olio
• Sale
• prezzemolo

Mescola la carne con il riso, il pepe, il cumino e la salsa di soia, quindi forma delle polpette arrotolando il composto in farina.

In una grande pentola, portare a ebollizione dell’acqua salata e immergervi le polpette per 5-10 minuti.

Aggiungete le patate e le carote tagliate a pezzi e lasciate cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella, soffriggete i peperoni, le cipolle e l’aglio tritati nell’olio. Quando sono teneri, aggiungete la farina, seguita subito dal paprika.

Mescolate, aggiungete i pomodori grattugiati e cuocete per 3-5 minuti.

Versate questa salsa in una casseruola e fate cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti. Regolate il condimento secondo necessità.

Aggiungete il prezzemolo prima di togliere dal fuoco.