Kiofteta de Chirpan, albóndigas pochadas en salsa

Ingredientes

• 400 g de carne picada
• Una taza de arroz (50 g)
• pimienta negra, comino y cardamomo
• harina para modelar
• 2 pimientos
• 2 cebollas
• De 3 a 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 3 tomates medianas
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de pimentón
• 500 g de manzanas de tierra
• 3 cucharadas de aceite
• Sal
• perejil

Mezcle la carne con el arroz, la pimienta, el comino y el perejil, luego forme bolitas con la mezcla, envolviéndolas en harina.

En una olla grande, hierva agua con sal y añade las albóndigas. Cocina durante 5 a 10 minutos.

Añada las manzanas y las zanahorias en trozos, y deje cocinar durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, sofría en aceite los pimientos, la cebolla y el ajo picados. Cuando estén tiernos, añade la harina, y luego inmediatamente el pimentón.

Mezcle, añada las tomates ralladas y deje cocinar durante 3 a 5 minutos.

Vierta esta salsa en una olla y deje que se cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Ajuste la sazón si es necesario.

Espolvorear con perejil antes de retirar del fuego.