Kiofteta aus Tschirpan, pochierte Bällchen in Sauce

Zutaten

• 400 g Hackfleisch
• Eine Handvoll Reis (ca. 50 g)
• Schwarzer Pfeffer, Kumin und Erbsenchen
• Mehl zum Formen
• 2 Paprika
• 2 Zwiebeln
• 3 bis 4 Zehen Knoblauch
• 2 Karotten
• 3 mittelgroße Tomaten
• 3 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Paprika
• 500 g Erdäpfel
• 3 Esslöffel Öl
• Salz
• Petersilie

Vermischen Sie das Fleisch mit Reis, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander, und formen Sie daraus dann Fleischbällchen, indem Sie sie in Mehl wenden.

Erhitzen Sie in einem großen Topf Wasser mit Salz. Garen Sie die Fleischbällchen darin etwa 5 bis 10 Minuten.

Fügen Sie die Erdäpfel und die Karotten in Stücken hinzu und lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln.

Währenddessen, braten Sie die gewürfelten Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in Öl an. Sobald sie weich sind, geben Sie die Mehl hinzu, gefolgt von sofort dem Paprikapulver.

Mischen Sie alles zusammen, fügen Sie die geriebenen Tomaten hinzu und lassen Sie die Mischung 3 bis 5 Minuten köcheln.

Gießen Sie diese Sauce in die Schüssel und lassen Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten köcheln. Passen Sie die Würzung gegebenenfalls an.

Würzen Sie die Petersilie vor dem Herausnehmen vom Herd.