Kiofteta de Tchirpan, boulettes pochées en sauce

Ingrédients

• 400 g de viande hachée
• 1 poignée de riz (50 g)
• Poivre noir, cumin et sarriette
• Farine pour façonner
• 2 poivrons
• 2 oignons
• 3 à 4 gousses d'ail
• 2 carottes
• 3 tomates moyennes
• 3 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de paprika
• 500 g de pommes de terre
• 3 c. à soupe d'huile
• Sel
• Persil

Pétrissez la viande avec le riz, le poivre, le cumin et la sarriette, puis façonnez des boulettes en les roulant dans la farine.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites-y pocher les boulettes 5 à 10 minutes.

Ajoutez les pommes de terre et les carottes en morceaux et laissez cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir dans l'huile les poivrons, les oignons et l'ail hachés. Quand ils sont tendres, ajoutez la farine, puis aussitôt le paprika.

Mélangez, ajoutez les tomates râpées et laissez cuire 3 à 5 minutes.

Versez cette sauce dans la casserole et laissez mijoter 5 à 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.

Parsemez de persil avant de retirer du feu.