Khoresh di noci e pollo del Gilan
Piatto tradizionale della regione del Guilan: pollo stufato con noci finemente macinate, arricchito da melograno, pomodoro, uva passa e albicocche secche.
Il khoresh di riso del Guilan è un piatto a base di pollo e riso, arricchito da melograno, pomodoro e uvetta.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Totale1 h 50 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaSottovalutazione
Ingredienti
persone
- 2,39 €
- 1,11 €
- 0,22 €
- 0,81 €
Preparazione
- Ridurre le noci a una polvere fine e omogenea. In una padella, aggiungerle insieme al concentrato di melograno, sale, pepe e curcuma. Soffriggere con il pollo e un bicchiere d’acqua fino a quando le noci non rilasciano il loro olio.
- Dopo 15 minuti, aggiungete due tazze di acqua fredda e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Dopo un’ora, rimuovete i pezzi di pollo. Aggiungete le cipolle fritte, il concentrato di pomodoro, le albicocche secche e le uva, insieme a due bicchieri d’acqua fredda. ≈ 3 min
- Quando il sugo si è addensato, aggiungete il pollo e il cavolfiore.
- Dopo 10 minuti, togliete la padella dal fuoco.
- Servite il khoresh in ciotole individuali. ≈ 2 min
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