Khanom kluai, tortini thai alla banana al vapore

Ingredienti

• 3 banane mature (nam wa), schiacciate
• 1 tazza di cocco grattugiato
• 3 tazze di farina di riso
• 2 tazze di zucchero
• 1 cucchiaio di sale fino
• 1 tazza di latte di cocco denso
• 1 uovo
• Un po' d’acqua

Mescola le pureé di banane, la farina di riso, l’uovo, lo zucchero, il sale e il latte di cocco. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi un po' d’acqua.

Versatelo in piccole ciotole, in coni di foglie di banano o in un piatto.

Cospargo con cocco grattugiato, mescolato con un pizzico di sale.

Cuocere a vapore per 15-20 minuti, sopra una pentola con acqua bollente.