Khanom kluai, gâteaux thaïs à la banane cuits à la vapeur

Ingrédients

• 3 tasses de bananes mûres (nam wa) écrasées
• 1 tasse de noix de coco râpée
• 3 tasses de farine de riz
• 2 tasses de sucre
• 1 c. à soupe de sel fin
• 1 tasse de lait de coco épais
• 1 œuf
• Un peu d'eau

Mélangez les bananes écrasées, la farine de riz, l'œuf, le sucre, le sel et le lait de coco. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

Versez-la dans de petites coupelles, des cornets de feuille de bananier ou un plat.

Parsemez de noix de coco râpée mélangée à une pincée de sel.

Faites cuire 15 à 20 minutes à la vapeur, au-dessus d'une eau bouillante.