Khanom kluai, pastelitos tailandeses de plátano al vapor

Ingredientes

• 3 tazas de plátanos maduros (o plátanos muy maduros), triturados
• 1 taza de coco rallado
• 3 tazas de harina de arroz
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de sal fina
• 1 taza de leche de coco espesa
• 1 huevo
• Un poco de agua

Mezcle los plátanos machacados, la harina de arroz, el huevo, el azúcar, la sal y la leche de coco. Si la masa está demasiado espesa, añada un poco de agua.

Vierta en pequeños recipientes, en moldes de hojas de plátano o en un plato.

Espolvorear con coco rallado mezclado con una pizca de sal.

Cocine durante 15 a 20 minutos al vapor, sobre agua hirviendo.