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Kässpätzle, spätzle con formaggio di montagna

Kässpätzle, spätzle al formaggio di montagna

Piatti principali

Il piatto tipico dell’Allgäu e della Svevia: spätzle fresche aromatizzate con noce moscata, stratificate con formaggio di montagna grattugiato e ricoperte…

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Ricetta di Thorsten.alge, Alf1958, Bubo bubo e altri 5 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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I «Kässpätzle» sono un piatto tradizionale della regione dello Schwaben e della Baviera, preparato con una pasta a base di farina e formaggio. Qui, proponiamo una versione semplice e gustosa, perfetta per serate tra amici.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione45 min
  • Tempo di cottura30 min
  • Riposo15 min
  • Totale1 h 30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato4,27 € 0,53 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

8 persone
  • 0,69 €
  • 2,00 €
  • 0,03 €
  • 0,48 €
  • 0,37 €
  • 0,70 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mescola la farina con le uova, il sale, la noce moscata e un po' d’acqua fino ad ottenere un impasto denso ed elastico. Lascia riposare per circa 30 minuti.
  2. Affettare finemente le cipolle e farle dorare in burro.
  3. Porta una grande pentola d’acqua salata a ebollizione. Versa gradualmente la pasta nell’acqua attraverso un setaccio per spätzle.
  4. Rimuovi gli spätzle che si sono attaccati alla schiumarola e disponili in un piatto caldo a strati, spargendo ogni strato di formaggio. ≈ 2 min
  5. Coprite con le cipolle dorate e servite immediatamente. ≈ 2 min

Il conto

Kässpätzle, spätzle al formaggio di montagna

  • 1 chilo di farina0,69 €
  • 10 uova2,00 €
  • Sale0,03 €
  • Noci di noce moscata0,48 €
  • 2 cipolle0,37 €
  • Burro per le cipolle0,70 €

Totale4,27 €

cioè 0,53 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 chilo di farina
  • 10 uova
  • Circa 200 ml di acqua
  • Sale
  • Noci di noce moscata
  • 400 g di formaggio di montagna stagionato (simile al Bergkase), grattugiato
  • 2 cipolle
  • Burro per le cipolle

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