Kässpätzle, spätzle con queso de montaña
El plato típico de Allgäu y Suabia: espätzle frescos con nuez moscada, montados en capas con queso de montaña rallado y cubiertos con cebollas caramelizad…
Los «Kässpätzle» son un plato tradicional de la región de Schwaben y Baviera, elaborado con una masa a base de harina y queso. Aquí, vamos a preparar una versión sencilla y deliciosa para disfrutar en compañía.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación45 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo15 min
- Total1 h 30 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado3,74 € 0,47 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,59 €
- 2,19 €
- 0,01 €
- 0,13 €
- 0,20 €
- 0,62 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Mezcle la harina con los huevos, la sal, la nuez moscada y un poco de agua hasta obtener una masa espesa y elástica. Deje reposar durante aproximadamente 30 minutos.
- Pique las cebollas finamente y dórelas en mantequilla.
- Calentar una gran olla con agua salada hasta que hierva. Verter la masa poco a poco en el agua, utilizando un rallador para espätzle.
- Retire las espätzle que hayan subido a la espumadera y colócalas en un plato caliente, formando capas, y espolvorea queso sobre cada capa. ≈ 2 min
- Cubra con cebollas doradas y sirva inmediatamente. ≈ 2 min
La cuenta
Kässpätzle, spätzle con queso de montaña
- 1 kilogramo de harina0,59 €
- 10 huevos2,19 €
- Sal0,01 €
- nuez moscada0,13 €
- 2 cebollas0,20 €
- Mantequilla para las cebollas0,62 €
Total3,74 €
es decir, 0,47 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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