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Kässpätzle, spätzle au fromage de montagne

Kässpätzle, spätzle au fromage de montagne

Plats

Le plat de l'Allgäu et de Souabe : des spätzle frais à la muscade montés en couches avec du fromage de montagne râpé et couverts d'oignons dorés.

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Recette de Thorsten.alge, Alf1958, Bubo bubo et 5 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les « Kässpätzle » sont un plat traditionnel de la région de Schwaben et de Bavière, préparé à partir d'une pâte à base de farine et de fromage. Ici, nous allons réaliser une version simple et délicieuse pour des soirées entre amis.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation45 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos15 min
  • Total1 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé4,06 € 0,51 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

8 personnes
  • 0,99 €
  • 1,99 €
  • 0,01 €
  • 0,13 €
  • 0,37 €
  • 0,57 €

Préparation

  1. Pétrissez la farine avec les œufs, le sel, la muscade et un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse et élastique. Laissez reposer environ 30 minutes.
  2. Émincez les oignons et faites-les dorer au beurre.
  3. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pressez la pâte peu à peu dans l'eau à travers une râpe à spätzle.
  4. Retirez les spätzle qui remontent à l'écumoire et mettez-les dans un plat chaud en couches, en parsemant chaque couche de fromage. ≈ 2 min
  5. Couvrez d'oignons dorés et servez aussitôt. ≈ 2 min

L'addition

Kässpätzle, spätzle au fromage de montagne

  • 1 kg de farine0,99 €
  • 10 œufs1,99 €
  • Sel0,01 €
  • Muscade0,13 €
  • 2 oignons0,37 €
  • Beurre pour les oignons0,57 €

Total4,06 €

soit 0,51 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 10 œufs
  • Environ 200 ml d'eau
  • Sel
  • Muscade
  • 400 g de fromage de montagne corsé (bergkäse), râpé
  • 2 oignons
  • Beurre pour les oignons

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