Jafari qormeh, stufato di prezzemolo con fagioli dall’occhio
Un piatto tradizionale del Guilan, da non confondere con il ghormeh sabzi: prezzemolo e cipolle soffritte con curcuma, cotte insieme alla carne, fagioli n…
Il «Ghefari Qormeh» è un piatto delizioso della baia di Guilan. Non confonderlo con il «Qormeh Sabzi», un altro piatto molto popolare.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàMedia
- Metodo di cotturaPentola
Ingredienti
persone
- 1,99 €
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Preparazione
- Tagliare la carne a pezzi e cuocerla insieme alle fagioli.
- Lavate le erbe, scolatele bene e tritatele. ≈ 8 min
- Cuoceteli lentamente in olio, mescolando di tanto in tanto. ≈ 3 min
- Aggiungete sale, pepe e curcuma. ≈ 3 min
- Quando le erbe hanno raggiunto la cottura desiderata, aggiungete il concentrato di pomodoro e il verjus, quindi versate il tutto nella casseruola con la carne e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
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