Ishtu di tuberi al cocco del Kerala
Il piatto del Kerala: manioca, patate dolci, taro e patate cotte, poi mescolate con cipolla, zenzero e una pasta di cocco al cumino.
Le tuberi amidacei, come la manioca, la patata dolce, il taro o la patata yams, sono perfetti per preparare gli «ishtu», i gustosi piatti tipici del Kerala. Vengono cotti in acqua prima di essere frullati insieme a una crema di cocco, cumino e peperoncino verde.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura35 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapentola
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
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Preparazione
- Pelate le tuberi, tagliateli a pezzi e cuoceteli in acqua salata.
- Scaldate l’olio di cocco e soffriggete la cipolla fino a quando non diventa dorata, quindi aggiungete lo zenzero e i peperoncini verdi.
- Aggiungete le patate cotte e mescolate bene. ≈ 4 min
- Mescola la farina di cocco con il cumino e il peperoncino verde, quindi aggiungi questa pasta. ≈ 4 min
- Aggiungete acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata, salate e aggiungete la curcuma, se lo desiderate. ≈ 2 min
- Aggiungete le foglie di curry: non appena il brodo bolle, è pronto. ≈ 3 min
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