Insalata russa al microonde

Ingredienti

• 3 mele di terra
• 2 carote
• 2 uova sode, cotte nel microonde
• 1 peperone rosso cotto al microonde
• 2 confezioni di tonno sgocciolato
• olive verdi senza nocciolo
• maionese, a seconda dei gusti

Sbucciate le mele di terra e le carote, quindi tagliatele a cubetti piccoli. Mettete le mele di terra in un contenitore adatto al microonde, coprite con acqua e cuocete per 8-10 minuti alla massima potenza.

Cuocere le carote e gli altri ortaggi nello stesso modo per circa 6-8 minuti.

In una ciotola, mescola il tonno sminuzzato, le mele, le verdure, qualche oliva tritata, metà del peperone tritato, metà delle uova tritate e la maionese, tenendo da parte due cucchiai di maionese per guarnire.

Mescolate bene, poi stendete la maionese precedentemente preparata sulla superficie, e infine guarnite con le due uova rimanenti e metà del peperone.

Servire immediatamente o conservare in frigorifero.