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Insalata di patate con salsa di carote

Insalata di patate con salsa di carote

Antipasti

Un’insalata spagnola originale, perfetta per un pasto estivo. Le melanzane arrostite e le carote creano un abbinamento gustoso.

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Ricetta di Klaus Eifert, Marcela, NeuerNutzer2009 e altri 2 collaboratori, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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{| larghezza=«300px» allineamento=«destra» bordo=«1» padding=«2» cellspacing=«1» colspanned=«2»! |- | Riepilogo |- | Quantità per: | 4 persone |- | Valore energetico: |?? kcal/?? kJ |- | Tempo di preparazione: | 45 minuti |- | Livello di difficoltà: | Medio |}

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo26 h
  • Totale26 h 45 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaPentola
  • Costo stimato8,07 € 2,02 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 3,73 €
  • 0,19 €
  • 0,81 €
  • 0,05 €
  • 0,33 €
  • 0,15 €
  • 0,09 €
  • 1,61 €
  • 1,11 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lasciate macerare le uva di Corinto nel Cointreau per almeno 24 ore.
  2. Sbucciate le mele e cuocetele in acqua salata. Scaldate il brodo con circa 4 cucchiai di olio e la stessa quantità di aceto.
  3. Tagliare le mele appena raccolte in fette sottili e mescolarle delicatamente con il brodo. Aggiungere le cipolle, il prezzemolo e il basilico tritati, e lasciare riposare.
  4. Grattugiate le carote, mescolatele immediatamente con un po' di succo di limone, aggiungete il concentrato di pomodoro e frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. ≈ 8 min
  5. Circa 15 minuti prima di servire, mescolate la farina, le uva e la crema di carota.

Il conto

Insalata di patate con salsa di carote

  • 2,5 kg di mele di terra con polpa soda3,73 €
  • 1 cassa di cipolle nuove0,19 €
  • 5 carote0,81 €
  • Aceto di vino rosso0,05 €
  • olio d’oliva0,33 €
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro0,15 €
  • Un po' di succo di limone0,09 €
  • 100 ml di Cointreau1,61 €
  • 150 g di uva di Corinto1,11 €

Totale8,07 €

cioè 2,02 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 2,5 kg di mele di terra con polpa soda
  • 1 cassa di cipolle nuove
  • Un mazzo di prezzemolo
  • Un mazzo di basilico
  • 5 carote
  • Aceto di vino rosso
  • olio d’oliva
  • Mezzo litro di brodo
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Un po' di succo di limone
  • 100 ml di Cointreau
  • 150 g di uva di Corinto

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