Kartoffelsalat mit Karottensauce
Ein originelles spanisches Salat, perfekt für einen Sommeressen. Die gebrühten Äpfel und Karotten bilden eine köstliche Kombination.
{| Breite=„300px“ Ausrichtung=„rechts“ Rahmen=„1“ Einrückung=„2“ Abstand=„1“ Spaltenüberschriften=„2“ | Überblick |- | Menge für: | 4 Personen |- | Energiegehalt: |?? kcal/?? kJ |- | Zubereitungszeit: | 45 Minuten |- | Schwierigkeitsgrad: | Mittel |}
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit26 Std.
- Gesamt26 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeSchmortopf
- Geschätzte Kosten6,46 € 1,62 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 1,68 €
- 0,15 €
- 0,72 €
- 0,07 €
- 0,37 €
- 0,13 €
- 0,06 €
- 1,61 €
- 1,67 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Weichen Sie die Korinthen mindestens 24 Stunden in Cointreau ein.
- Schälen Sie die Erdäpfel und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser. Erhitzen Sie den Brühe mit etwa 4 Esslöffeln Öl und der gleichen Menge Essig.
- Schneiden Sie die warmen Erdäpfel in Scheiben und vermischen Sie sie vorsichtig mit dem Brühe. Fügen Sie die frischen Zwiebeln, gehackten Petersilie und Basilikum hinzu und lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Reiben Sie die Karotten, vermischen Sie sie sofort mit etwas Zitronensaft, fügen Sie die Tomatenmark hinzu und pürieren Sie alles zu einer glatten Creme. ≈ 8 Min.
- 15 Minuten vor dem Servieren, vermischen Sie den Erdapfel, die Traube und die Karottencreme.
Die Rechnung
Kartoffelsalat mit Karottensauce
- 2,5 kg feste Apfelsorte1,68 €
- 1 Bund frische Zwiebeln0,15 €
- 5 Karotten0,72 €
- Rotweinessig0,07 €
- Olivenöl0,37 €
- 2 Esslöffel Tomatenmark0,13 €
- Ein wenig Zitronensaft0,06 €
- 100 ml Cointreau1,61 €
- 150 g getrocknete Orangen1,67 €
Gesamt6,46 €
das sind 1,62 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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