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Salade de pommes de terre avec sauce à base de carottes

Salade de pommes de terre avec sauce à base de carottes

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Une salade espagnole originale, parfaite pour un repas d'été. Les pommes de terre cuites et les carottes font une association savoureuse.

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Recette de Klaus Eifert, Marcela~dewikibooks, NeuerNutzer2009 et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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{| largeur=« 300px » align=« droite » bordure=« 1 » cellpadding=« 2 » cellspacing=« 1 » !colspan=« 2 »| Aperçu |- |Quantité de recette pour : | 4 personnes |- |Valeur énergétique : | ?? kcal/?? kJ |- |Temps de préparation : | 45 minutes |- |Niveau de difficulté : | Moyen |}

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos24 h 20
  • Total25 h 05
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmixage, cuisson à la vapeur
  • Coût estimé7,40 € 1,85 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 4,00 €
  • 0,13 €
  • 0,84 €
  • 0,01 €
  • 0,36 €
  • 0,11 €
  • 0,13 €
  • 1,61 €
  • 0,21 €

Préparation

  1. Faites tremper les carottes dans du Cointreau et laissez-les reposer pendant au moins 24 heures.
  2. Peluez les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur dans de l'eau salée. Réchauffez la soupe avec environ 4 cuillères à soupe d'huile et de vinaigre. Ajoutez les pommes de terre encore chaudes, coupées en tranches, et incorporez délicatement la soupe. Hachez finement les oignons nouveaux, le persil et le basilic et ajoutez-les également. Refroidissez la salade.
  3. Épluchez les carottes, mélangez-les immédiatement avec un peu de jus de citron, ajoutez la purée de tomates et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. ≈ 8 min
  4. 15 minutes avant de servir, mélangez les pommes de terre, les carottes et la crème de chou-fleur.

L'addition

Salade de pommes de terre avec sauce à base de carottes

  • 2,5 kg de pommes de terre fermes4,00 €
  • 1 paquet d'oignons nouveaux0,13 €
  • 5 carottes0,84 €
  • Vinaigre de raisin rouge0,01 €
  • huile d'olive0,36 €
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates0,11 €
  • un peu de jus de citron0,13 €
  • 100 ml de Cointreau1,61 €
  • 150 g d'oranges amères0,21 €

Total7,40 €

soit 1,85 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2,5 kg de pommes de terre fermes
  • 1 paquet d'oignons nouveaux
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de basilic
  • 5 carottes
  • Vinaigre de raisin rouge
  • huile d'olive
  • 1/4 de litre de bouillon
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • un peu de jus de citron
  • 100 ml de Cointreau
  • 150 g d'oranges amères

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