Salat mit Erdäpfeln und Karotten, mit einer Sauce auf Karottenbasis.
Ein originelles spanisches Salat, perfekt für einen Sommeressen. Die gebrühten Äpfel und Karotten bilden eine köstliche Kombination.
{| Breite=„300px“ Ausrichtung=„rechts“ Rahmen=„1“ Einrückung=„2“ Abstand=„1“ Spaltenüberschriften=„2“ | Überblick |- | Menge für: | 4 Personen |- | Energiegehalt: |?? kcal/?? kJ |- | Zubereitungszeit: | 45 Minuten |- | Schwierigkeitsgrad: | Mittel |}
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit24 Std. 20 Min.
- Gesamt25 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeMischen, Dämpfen
- Geschätzte Kosten6,36 € 1,59 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 2,90 €
- 0,32 €
- 0,72 €
- 0,03 €
- 0,33 €
- 0,13 €
- 0,10 €
- 1,61 €
- 0,22 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Legen Sie die Karotten in Cointreau und lassen Sie sie mindestens 24 Stunden ziehen.
- Schälen Sie die Erdäpfel und kochen Sie sie dann in gesalzenem Wasser. Erwärmen Sie die Suppe mit etwa 4 Esslöffeln Öl und Essig. Fügen Sie die noch warmen, in Scheiben geschnittenen Erdäpfel hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig. Hacken Sie die Zwiebeln, Petersilie und Basilikum fein und geben Sie sie ebenfalls hinzu. Lassen Sie die Suppe abkühlen.
- Schälen Sie die Karotten, vermischen Sie sie sofort mit etwas Zitronensaft und fügen Sie die Tomatenmark hinzu. Mixen Sie alles, bis eine homogene Konsistenz entsteht. ≈ 8 Min.
- 15 Minuten vor dem Servieren, vermischen Sie den Bodenapfel, die Karotten und die Blumenkohl-Creme.
Die Rechnung
Salat mit Erdäpfeln und Karotten, mit einer Sauce auf Karottenbasis.
- 2,5 kg feste Erdäpfel2,90 €
- Ein Paket frische Zwiebeln0,32 €
- 5 Karotten0,72 €
- Rotweinessig0,03 €
- Olivenöl0,33 €
- 2 Esslöffel Tomatenmark0,13 €
- ein wenig Zitronensaft0,10 €
- 100 ml Cointreau1,61 €
- 150 g bittere Orangen0,22 €
Gesamt6,36 €
das sind 1,59 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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