Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Aardappel salade met een saus op basis van wortels

Aardappel salade met een saus op basis van wortels

Voorgerechten

Een originele Spaanse salade, perfect voor een zomermaaltijd. De aardewerkkommen en de wortels vormen een heerlijke combinatie.

Foto vergroten

Recept van Klaus Eifert, Marcela~dewikibooks, NeuerNutzer2009 en 2 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

{| breedte=“300px” uitlijning=“rechts” rand=“1” celpadding=“2” celspacing=“1” kolombreedte=“2”!| Samenvatting |- |Hoeveelheid voor: | 4 personen |- |Energiegehalte: |?? kcal/?? kJ |- |Bereidingstijd: | 45 minuten |- |Moeilijkheidsgraad: | Gemiddeld |}

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd24 u 20
  • Totaal25 u 05
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemixen, stomen
  • Geschatte kostprijs€ 7,40 € 1,85 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 4,00
  • € 0,13
  • € 0,84
  • € 0,01
  • € 0,36
  • € 0,11
  • € 0,13
  • € 1,61
  • € 0,21

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Laat de wortels een paar dagen weken in Cointreau, en laat ze minstens 24 uur rusten.
  2. Pel de aardappels, en daarna kook ze kort in gezouten water. Verwarm de soep op met ongeveer 4 eetlepels olijfolie en azijn. Voeg de nog hete aardappels, in plakjes gesneden, toe en meng voorzichtig door de soep. Hak de verse ui, peterselie en basilic fijn en voeg ze ook toe. Laat de salade afkoelen.
  3. Schil de wortels, meng ze onmiddellijk met een beetje citroensap, voeg de tomatenpuree toe en mix alles tot een gladde massa. ≈ 8 min
  4. 15 minuten voor het serveren, meng de aardappelpuree, wortelpuree en bloemkoolcrème.

De rekening

Aardappel salade met een saus op basis van wortels

  • 2,5 kg stevige aardappel€ 4,00
  • 1 pak verse ui€ 0,13
  • 5 wortels€ 0,84
  • Rode wijnavijn€ 0,01
  • olijfolie€ 0,36
  • 2 eetlepels tomatenpuree€ 0,11
  • een beetje citroensap€ 0,13
  • 100 ml Cointreau€ 1,61
  • 150 g bittere sinaasappels€ 0,21

Totaal€ 7,40

of € 1,85 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 2,5 kg stevige aardappel
  • 1 pak verse ui
  • 1 bosje peterselie
  • 1 bosje basilicum
  • 5 wortels
  • Rode wijnavijn
  • olijfolie
  • Een kwart liter bouillon
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • een beetje citroensap
  • 100 ml Cointreau
  • 150 g bittere sinaasappels

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗