Insalata di mele di terra con salsa a base di carote
Un’insalata spagnola originale, perfetta per un pasto estivo. Le melanzane arrostite e le carote creano un abbinamento gustoso.
{| larghezza=«300px» allineamento=«destra» bordo=«1» padding=«2» cellspacing=«1» colspanned=«2»! |- | Riepilogo |- | Quantità per: | 4 persone |- | Valore energetico: |?? kcal/?? kJ |- | Tempo di preparazione: | 45 minuti |- | Livello di difficoltà: | Medio |}
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo24 h 20 min
- Totale25 h 5 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamiscelazione, cottura al vapore
- Costo stimato7,31 € 1,83 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 3,73 €
- 0,13 €
- 0,84 €
- 0,03 €
- 0,33 €
- 0,15 €
- 0,16 €
- 1,61 €
- 0,33 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete le carote a marinare nel Cointreau e lasciatele riposare per almeno 24 ore.
- Sbucciate le mele di terra, quindi cuocetele a vapore in acqua salata. Scaldate la zuppa aggiungendo circa 4 cucchiai di olio e aceto. Aggiungete le mele di terra ancora calde, tagliate a fette, e incorporate delicatamente alla zuppa. Tritate finemente cipolle nuove, prezzemolo e basilico, e aggiungeteli anche a questa. Lasciate raffreddare la zuppa.
- Sbucciate le carote, mescolatele immediatamente con un po' di succo di limone, aggiungete la passata di pomodoro e frullate tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. ≈ 8 min
- Circa 15 minuti prima di servire, mescolate la purea di patate, le carote e la crema di cavolfiore.
Il conto
Insalata di mele di terra con salsa a base di carote
- 2,5 kg di mele di terra, sode3,73 €
- 1 confezione di cipolle fresche0,13 €
- 5 carote0,84 €
- Aceto di uva rosso0,03 €
- olio d’oliva0,33 €
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro0,15 €
- un po' di succo di limone0,16 €
- 100 ml di Cointreau1,61 €
- 150 g di arance amare0,33 €
Totale7,31 €
cioè 1,83 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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