Ensalada de papa con salsa de zanahoria
Una ensalada española original, perfecta para una comida de verano. La combinación de manzanas asadas y zanahorias es muy sabrosa.
¿{| ancho=«300px» alineación=«derecha» borde=«1» rellena=«2» interlineado=«1» colspan=«2» | Resumen |- |Cantidad para: | 4 personas |- |Valor energético: |?? ¿kcal/?? kJ |- |Tiempo de preparación: | 45 minutos |- |Nivel de dificultad: | Medio |}
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo26 h
- Total26 h 45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónOlla
- Costo estimado6,16 € 1,54 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 2,13 €
- 0,10 €
- 0,74 €
- 0,05 €
- 0,17 €
- 0,35 €
- 0,11 €
- 1,61 €
- 0,90 €
Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Remojar las pasas de Corinto en Cointreau durante al menos 24 horas.
- Pelar las manzanas y cocinarlas en agua con sal. Calentar el caldo con aproximadamente 4 cucharadas de aceite y la misma cantidad de vinagre.
- Corte las manzanas recién sacadas de la tierra en rodajas y mézclelas suavemente con el caldo. Añada la cebolla fresca, el perejil y el albahaca picados, y deje reposar.
- Ralla la zanahoria, mézclala inmediatamente con un poco de zumo de limón, añade el concentrado de tomate y tritura todo hasta obtener una crema suave. ≈ 8 min
- 15 minutos antes de servir, mezcle las manzanas, las uvas y la crema de zanahoria.
La cuenta
Ensalada de papa con salsa de zanahoria
- 2,5 kg de manzanas de tierra con pulpa firme2,13 €
- 1 bolsa de cebollas nuevas0,10 €
- 5 zanahorias0,74 €
- Vinagre de vino tinto0,05 €
- aceite de oliva0,17 €
- 2 cucharadas de concentrado de tomate0,35 €
- Un poco de zumo de limón0,11 €
- 100 ml de Cointreau1,61 €
- 150 g de pasas de Corinto0,90 €
Total6,16 €
es decir, 1,54 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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