Insalata di pasta con salsiccia e yogurt

Ingredienti

• 250 g di pasta a scelta (penne, fusilli, conchiglie…)
• 250 g di yogurt bianco senza panna
• 2 cucchiai di maionese
• 15 cetrioli sott’aceto, tagliati a fette sottili
• 4 salsicce grandi, tagliate a pezzetti (o salame)
• 5 cucchiai di mais in scatola
• prezzemolo, coriandolo e aglio fresco (a piacere)
• Sale e un po' d’olio

Cuocere la pasta in una grande pentola con acqua salata, aggiungendo un cucchiaio d’olio per evitare che si attacchi. Scolarla in un piatto da portata.

In una ciotola, mescolate lo yogurt, la maionese, i cetrioli sott’aceto, la salsiccia, il mais e le erbe tritate.

Versate questa salsa sulle paste ancora calde o quasi fredde, quindi mescolate.

Servite con uova sode e olive verdi come decorazione, se lo desiderate.