Insalata di ceci con caprino e coriandolo
Un’insalata di ceci, aromatizzata con coriandolo, con formaggio di capra, prezzemolo, cipolle rosse, aglio, peperoncini secchi e foglie di cavolo nero, co…
Il coriandolo è l’ingrediente chiave di questa insalata: è essenziale, e le erbe vengono aggiunte in quantità maggiore rispetto al solito. Il formaggio di capra, aggiunto alla fine, mantiene la sua consistenza.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura1 h
- Riposo12 h
- Totale13 h 30 min
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato10,10 € 2,53 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,74 €
- 2,21 €
- 0,99 €
- 4,45 €
- 0,45 €
- 0,36 €
- 0,47 €
- 0,33 €
- 0,09 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere i ceci fino a quando non saranno teneri ma ancora sodi, quindi lasciarli raffreddare. A questo punto, si possono irrorare con olio e succo di limone mentre si raffreddano.
- Tritate le erbe aromatiche, le cipolle rosse, l’aglio, i peperoncini e le foglie di prezzemolo. ≈ 8 min
- Una volta che il composto è completamente raffreddato, aggiungete gli altri ingredienti e salate.
- Aggiungete delicatamente il formaggio di capra alla fine: l’insalata è pronta per essere servita. ≈ 4 min
Il conto
Insalata di ceci con caprino e coriandolo
- 250 g di ceci secchi, lasciati in ammollo per una notte.0,74 €
- 250 g di formaggio di capra2,21 €
- 50 g di prezzemolo fresco0,99 €
- 40 g di coriandolo fresco4,45 €
- 2 cipolle rosse0,45 €
- 4 spicchi d’aglio0,36 €
- Quattro spicchi di coriandolo0,47 €
- olio d’oliva0,33 €
- Succo di limone0,09 €
- Sale0,01 €
Totale10,10 €
cioè 2,53 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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