Insalata di barbabietole con rafano
Un’insalata di barbabietole cotte, mescolate con raifort grattugiato e condite con aceto, cumino e sale: semplice, saporita e particolarmente leggera.
Questa insalata ungherese combina barbabietole tenere e rafano piccante. Il cumino e l’aceto le conferiscono un sapore caratteristico, rendendo il piatto molto leggero.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura45 min
- Riposo2 h 30 min
- Totale3 h 35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaebollizione
- Costo stimato2,44 € 0,61 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
- Leggero in grassi
- Ipocalorico
Ingredienti
persone
- 2,38 €
- 0,02 €
- 0,04 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 3, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere le barbabietole con la buccia fino a quando non saranno tenere. Sbucciarle mentre sono ancora calde, tagliarle a fette regolari e mescolarle con la menta tritata. In alternativa, si può utilizzare anche la menta già pronta all’uso.
- Condite il aceto con sale, carvi e dolcificante, quindi versatelo sulle barbabietole raffreddate.
- Preparate l’insalata 2 o 3 ore prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino.
Il conto
Insalata di barbabietole con rafano
- 600 g di barbabietole rosse2,38 €
- 1 cucchiaino di sale da caffè0,02 €
- 3 cucchiai di aceto0,04 €
Totale2,44 €
cioè 0,61 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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