Insalata di avocado, pomodoro e cetriolo

Ingredienti

• 1 avocado maturo
• 1 pomodoro di medie dimensioni
• Lattuga o mesclun, a seconda dei vostri gusti.
• 1 cetriolo
• Mezza cipolla rossa
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe
• Erbe a scelta (basilico, prezzemolo)

Lavate l’insalata, asciugatela e tagliatela a pezzetti. Tagliate i pomodori a pezzetti, il cetriolo a fettine sottili e affettate la cipolla rossa.

Tagliare l’avocado a metà, rimuovere il nocciolo, prelevare la polpa con un cucchiaio e tagliarla a pezzetti. Condire con succo di limone per evitare che si scurga.

In una piccola ciotola, mescolate l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.

In una grande ciotola, mettete la lattuga, i pomodori, il cetriolo, la cipolla e l’avocado, quindi aggiungete la vinaigrette e mescolate delicatamente.

Disponete gli ingredienti in una ciotola, aggiungete le erbe fresche a piacere e servite immediatamente.