Mloukhiyé con pollo, versione libanese
La «mloukhiyé» libanese: foglie di cavolo cappuccio saltate in aglio e coriandolo, cotte con pollo e brodo, aromatizzate con limone, servite con riso.
La mloukhiyé (una preparazione vegetariana) è una pianta le cui foglie conferiscono a questo piatto libanese una consistenza particolare. Dopo essere state cotte a lungo con aglio e coriandolo, vengono poi mescolate con il pollo e il suo brodo, e infine servite con riso e vermicelli.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura1 h 40 min
- Riposo30 min
- Totale2 h 40 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapiccolissimo
- Costo stimato2,12 € 0,53 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 0,19 €
- 0,04 €
- 0,21 €
- 0,44 €
- 0,10 €
- 0,01 €
Per servire
- 1,13 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Lasciate ammorbidire le foglie di melouno in acqua fino a quando non diventano tenere, quindi spremetele a mano per eliminare l’acqua.
- Cuocere il pollo in acqua salata con la cipolla per ottenere un brodo.
- Sbucciate l’aglio e tritate finemente. ≈ 8 min
- Lavate, asciugate e tritate finemente il coriandolo. ≈ 8 min
- Rosolate l’aglio e il coriandolo insieme in olio e burro chiarificato.
- Aggiungete la melanzana tagliata a cubetti e cuocetela a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete il pollo cotto e il suo brodo, e lasciate sobbollire per qualche minuto.
- Aggiungete il succo di limone e il peperoncino, quindi lasciate sobbollire per altri 10-15 minuti.
- Servire con il riso con vermicelli. ≈ 2 min
Il conto
Mloukhiyé con pollo, versione libanese
- 1 cipolla0,19 €
- Un spicchio d’aglio0,04 €
- 100 ml di olio vegetale0,21 €
- 1 cucchiaio di burro chiarificato (samneh)0,44 €
- Succo di 1 limone0,10 €
- sale0,01 €
- Riso con vermicelli1,13 €
Totale2,12 €
cioè 0,53 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube
✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione
Le vostre recensioni (0)
Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!
Hai provato questa ricetta? Accedi per lasciare la tua recensione e il tuo voto.
Per proporre una correzione bisogna essere iscritti. Iscriviti gratis o accedi: potrai così segnalare un errore o proporre un miglioramento, e Axelle lo leggerà.
Crea un account gratuito Accedi
Tornerai subito dopo a questa ricetta.