Mloukhiyé con pollo, estilo libanés
La moussaka libanesa: hojas de col cocidas en ajo y perejil, mezcladas con pollo y su caldo, con un toque de limón, y servidas con arroz.
La mloukhiyé (una ensalada de hojas) es una planta cuyo follaje le confiere a este plato libanés una textura muy particular. Las hojas se cocinan durante mucho tiempo con ajo y cilantro, y luego se mezclan con el pollo y su caldo. Finalmente, se sirve con arroz con fideos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h 40 min
- Reposo30 min
- Total2 h 40 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónpensar, meditar
- Costo estimado2,02 € 0,51 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
- 0,10 €
- 0,05 €
- 0,17 €
- 0,44 €
- 0,12 €
- 0,01 €
Para servir
- 1,13 €
Precios de supermercados de España para 5 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Remojar las hojas de melón en agua hasta que estén blandas, y luego exprimirlas poco a poco para eliminar el agua.
- Cocine el pollo en agua salada con cebolla para obtener un caldo.
- Pelar los ajos y picarlos finamente. ≈ 8 min
- Pese, lava y escurre la cilantro, luego pícala finamente. ≈ 8 min
- Sofríe el ajo y la cilantro en aceite y mantequilla clarificada.
- Añada la moussaka y cocínelo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo ocasionalmente.
- Añada el pollo cocido y su caldo, y deje hervir durante unos minutos.
- Añada el jugo de limón y el chile, y deje hervir durante 10 a 15 minutos más.
- Sirva con arroz con fideos. ≈ 2 min
La cuenta
Mloukhiyé con pollo, estilo libanés
- 1 cebolla0,10 €
- Una cabeza de ajo0,05 €
- 100 ml de aceite vegetal0,17 €
- 1 cucharada de mantequilla clarificada (samneh)0,44 €
- Jugo de 1 limón0,12 €
- sal0,01 €
- arroz con fideos1,13 €
Total2,02 €
es decir, 0,51 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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