Libanesische Hühner-Mloukhiyé
Libanesische Mloukhia: Blätter von Kohl, gebraten mit Knoblauch und Koriander, gekocht mit Hühnchen und dessen Brühe, verfeinert mit Zitrone, serviert mit…
Die Mallow (ein Gemüsesalat) ist eine Pflanze, deren Blätter dieser libanesischen Spezialität ihre ganz besondere Textur verleihen. Die Blätter werden lange Zeit mit Knoblauch und Korianderblättern gekocht, bevor sie mit Hühnchen und dessen Brühe zusammengebraten und dann mit Reisnudeln serviert werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit1 Std. 40 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt2 Std. 40 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodekleines Stück
- Geschätzte Kosten2,25 € 0,56 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,15 €
- 0,06 €
- 0,40 €
- 0,44 €
- 0,07 €
- 0,00 €
Zum Servieren
- 1,13 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Weichen Sie die Blätter des Mlouhiyé in Wasser ein, bis sie weich sind, und drücken Sie sie dann nach und nach aus, um das Wasser zu entfernen.
- Kochen Sie das Hähnchen in gesalzenem Wasser zusammen mit einer Zwiebel, um eine Brühe zu erhalten.
- Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. ≈ 8 Min.
- Waschen, trocknen und fein hacken Sie die Korianderblätter. ≈ 8 Min.
- Braten Sie die Knoblauchzehen und die Korianderblätter zusammen in Öl und geschmolzener Butter an.
- Fügen Sie die Maultaschen hinzu und braten Sie sie bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde lang an, dabei gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie das gekochte Hähnchen und den daraus entstandenen Brühe hinzu, und lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln.
- Fügen Sie den Zitronensaft und die Chili hinzu, und lassen Sie alles weitere 10 bis 15 Minuten köcheln.
- Servieren Sie dazu mit Reis und Fadennudeln. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Libanesische Hühner-Mloukhiyé
- 1 Zwiebel0,15 €
- Eine Knoblauchzehe0,06 €
- 100 ml Pflanzenöl0,40 €
- 1 Esslöffel geschmolzenes Butter (oder Ghee)0,44 €
- Saft von 1 Zitrone0,07 €
- Salz0,00 €
- Reis mit Nudeln1,13 €
Gesamt2,25 €
das sind 0,56 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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