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Halva di papaya al cardamomo e anacardi

Halva di papaya al cardamomo e anacardi

Dolci

Un dolce al gusto di ananas, aromatizzato con cardamomo e anacardi, cotto delicatamente con ghee e zucchero, da gustare freddo come dessert speciale.

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Ricetta di Gkdeepasulekha, adattata da Recette de cuisine ·

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Questo dolce del Kerala trasforma la papaya in una crema dolce e profumata, che può essere tagliata una volta raffreddata.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura40 min
  • Riposo1 h
  • Totale2 h
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaCottura a fuoco basso, seguita da raffreddamento.
  • Costo stimato15,51 € 1,94 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Senza glutine

Ingredienti

8 persone
  • 9,94 €
  • 0,62 €
  • 4,95 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 2 ingredienti su 3, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Rosolate i cubetti di papaya in burro chiarificato.
  2. In una pentola, portate l’acqua a ebollizione, aggiungete la papaya tagliata a pezzi e lo zucchero, quindi cuocete fino a quando la papaya sarà tenera.
  3. Una volta che il composto è pronto, aggiungete il cardamomo e le noci tostate al burro chiarificato (ghee), mescolate e poi togliete dal fuoco. ≈ 4 min
  4. Versate il composto in una teglia precedentemente untata con ghee. ≈ 3 min
  5. Lasciare raffreddare prima di servire.

Il conto

Halva di papaya al cardamomo e anacardi

  • 1 kg di ananas, tagliato a cubetti9,94 €
  • 250 g di zucchero (circa 1 tazza e 1/4)0,62 €
  • 170 g di ghee (circa ¾ di tazza)4,95 €

Totale15,51 €

cioè 1,94 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di ananas, tagliato a cubetti
  • 250 g di zucchero (circa 1 tazza e 1/4)
  • 170 g di ghee (circa ¾ di tazza)
  • 20 anacardi, schiacciati
  • 4 baccelli di cardamomo, ridotti in polvere
  • 375 ml di acqua (circa 1½ tazze)

Lo schermo resta acceso finché la modalità cucina è aperta.
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