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Halva de papaye à la cardamome et aux cajous

Halva de papaye à la cardamome et aux cajous

Desserts

Un halva de papaye parfumé à la cardamome et aux noix de cajou, cuit doucement au ghee et au sucre, à déguster bien froid en dessert festif.

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Recette de Gkdeepasulekha, adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce dessert du Kerala transforme la papaye en une pâte sucrée et parfumée, qui se découpe une fois refroidie.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Repos1 h
  • Total2 h
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson à feu doux puis refroidissement
  • Coût estimé12,09 € 1,51 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

8 personnes
  • 6,97 €
  • 0,17 €
  • 4,95 €

Préparation

  1. Faites revenir la papaye coupée en dés dans du ghee.
  2. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez la papaye revenue et le sucre, puis laissez cuire jusqu'à ce que la papaye soit tendre.
  3. Une fois la préparation cuite, ajoutez la cardamome et les cajous frits au ghee, mélangez, puis retirez du feu. ≈ 4 min
  4. Versez la préparation dans un plat graissé avec du ghee. ≈ 3 min
  5. Laissez refroidir avant de servir.

L'addition

Halva de papaye à la cardamome et aux cajous

  • 1 kg de papaye, coupée en petits dés6,97 €
  • 250 g de sucre (1¼ tasse)0,17 €
  • 170 g de ghee (¾ tasse)4,95 €

Total12,09 €

soit 1,51 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de papaye, coupée en petits dés
  • 250 g de sucre (1¼ tasse)
  • 170 g de ghee (¾ tasse)
  • 20 noix de cajou, concassées
  • 4 gousses de cardamome, réduites en poudre
  • 375 ml d'eau (1½ tasse)

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