Gulab jamun indiano allo sciroppo di cardamomo

Ingredienti

• 180 g di farina (circa 1 ½ tazze)
• 300 g di latte in polvere (3 tazze)
• 250 ml di panna (1 tazza)
• 600 g di zucchero (3 tazze), per la preparazione dello sciroppo.
• acqua, secondo necessità, per preparare lo sciroppo.
• 2 cucchiai di acqua di rosa
• 1 cucchiaio colmo di cardamomo in polvere
• 1 ½ cucchiaini di lievito chimico
• olio, per friggere

Sciogliere lo zucchero in acqua per ottenere uno sciroppo.

Una volta spento il fuoco, aggiungete la cardamoma e l’acqua di rosa allo sciroppo.

In una ciotola, mescolate la farina e il lievito chimico.

Aggiungete la crema e impastate fino ad ottenere un composto liscio e non appiccicoso.

Modellate delle palline con l’impasto.

Scaldate l’olio e friggete le piccole palline a fuoco basso, fino a quando non diventano dorate.

Immergeteli nel sciroppo e lasciateli riposare per 2 ore.