Gulab jamun indien au sirop de cardamome

Ingrédients

• 180 g de farine (1 ½ tasse)
• 300 g de lait en poudre (3 tasses)
• 250 ml de crème (1 tasse)
• 600 g de sucre (3 tasses), pour le sirop
• eau, selon besoin, pour le sirop
• 2 c. à soupe d'eau de rose
• 1 ½ c. à café de cardamome en poudre
• 1 ½ c. à café de levure chimique
• huile, pour la friture

Faites bouillir le sucre dans de l'eau pour obtenir un sirop.

Hors du feu, ajoutez la cardamome et l'eau de rose au sirop.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.

Ajoutez la crème et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.

Formez des boules avec la pâte.

Faites chauffer l'huile et faites frire les petites boules à feu doux, jusqu'à ce qu'elles brunissent.

Plongez-les dans le sirop et laissez-les reposer 2 heures.