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Zuppa di cervo

Zuppa di cervo

Piatti principali

Ricetta tradizionale svedese di «gry», con labbra di agnello, funghi e verdure cotte in una casseruola.

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Ricetta di Affe2011, NERIUM (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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La grya è una ricetta tradizionale svedese che prevede l’uso di lingua di agnello, pancetta e vari ortaggi. Questa ricetta è ideale per un pasto in famiglia o una cena romantica.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura1 h 30 min
  • Riposo15 min
  • Totale2 h 15 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato7,58 € 1,90 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 3,60 €
  • 1,39 €
  • 0,69 €
  • 0,30 €
  • 1,49 €
  • 0,11 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tagliare la carne di agnello a pezzi e farla rosolare. Aggiungerla in una casseruola con acqua, sale e cuocere per circa un’ora.
  2. Mentre la carne cuoce, tagliate le carote a rondelle e aggiungetele per prime. Successivamente, aggiungete il porro, la brassica oleracea gongylodes e il timo.
  3. Tagliare la carne di agnello a pezzi, soffriggere e poi aggiungere alla padella. ≈ 8 min
  4. Infine, aggiungete le mele di terra e il rametto di timo. Continuate la cottura fino a quando le mele di terra saranno tenere.
  5. Assaggiate e aggiungete sale se necessario. ≈ 2 min

Il conto

Zuppa di cervo

  • 200 g di labbra di agnello3,60 €
  • 300 g di fava1,39 €
  • 4 carote0,69 €
  • Una porra0,30 €
  • 1 kg di mele di terra1,49 €
  • pepe, sale, margarina0,11 €

Totale7,58 €

cioè 1,90 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 200 g di labbra di agnello
  • 150 g di morcille
  • 300 g di fava
  • 4 carote
  • Una porra
  • 1 piccolo esemplare di Brassica oleracea gongylodes
  • 1 kg di mele di terra
  • Una rametta di timo
  • pepe, sale, margarina

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