Estofado de ciervo

Ingredientes

• 200 g de orejas de cordero
• 150 g de morcillas
• 300 g de habas
• 4 zanahorias
• 1 puerro
• 1 colirrábano pequeño
• 1 kg de manzanas de tierra
• Una rama de tomillo
• pimienta, sal, margarina

Corte la carne de cordero en trozos y cocínala. Añada los trozos a una olla con agua, sal y deje que se cocine durante aproximadamente una hora.

Mientras la carne se cocina, corte la zanahoria en rodajas y añádala primero. Luego, agregue el puerro, la colirrábano y el tomillo.

Corte las orejas de cordero en trozos, luego dóralas y añádelas a la olla.

Finalmente, añada las manzanas de tierra y la rama de tomillo. Siga cocinando hasta que las manzanas estén tiernas.

Pruebe y añada sal si es necesario.