Gratin di melanzane e pomodori con feta

Preparazione

1. Nella teglia da forno, preparate una soluzione salina con acqua tiepida e 2 cucchiai di sale. ≈ 3 min
2. Tagliare le melanzane a fette di circa 5 mm di spessore e immergerle nel bagno di sale; lasciarle in ammollo per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. ⏱ 15 min
3. Tagliare la base dei pomodori a forma di croce e preparare una ciotola con acqua fredda. ≈ 3 min
4. Preparate una soluzione di acqua con aggiunta di aceto, immergete i pomodori per 20-30 secondi, quindi in acqua fredda, e sbucciateli. ⏱ ≈ 10 min
5. Schiacciate l’aglio in una tazza, aggiungete l’olio d’oliva, un cucchiaino di sale, pepe e timo, e mescolate. ≈ 4 min
6. Preriscaldare il forno a 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
7. Svuotare la soluzione salina, aggiungere l’olio aromatizzato all’aglio e mescolare bene a mano. ≈ 8 min
8. Tagliare i pomodori a fette e alternare i pomodori e le melanzane nel piatto (o semplicemente mescolarli). ≈ 8 min
9. Coprite con feta sbriciolata. ≈ 3 min
10. Cuocere in forno per circa 40 minuti, nella parte inferiore. ⏱ 40 min
11. Servire con pane piatto per intingere il succo. ≈ 2 min