Auberginen-Tomaten-Gratin mit Feta

Zubereitung

1. In der Gratinform: Bereiten Sie eine Salzlösung mit warmem Wasser und 2 Esslöffeln Salz zu. ≈ 3 Min.
2. Schneiden Sie die Auberginen in 5 mm dicke Scheiben und tauchen Sie sie in die Salzlösung. Lassen Sie sie 15 Minuten ziehen, dabei gelegentlich umrühren. ⏱ 15 Min.
3. Schneiden Sie die Basis der Tomate kreuzförmig an und bereiten Sie eine gefüllte Schüssel mit Eiswürfeln vor. ≈ 3 Min.
4. Geben Sie den Tomaten eine Flüssigkeit aus Wasser, die mit einem Schuss Essig versetzt ist. Lassen Sie die Tomaten 20 bis 30 Sekunden darin ziehen, und tauchen Sie sie dann in eiskaltes Wasser. Anschließend schälen Sie die Tomaten. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Drücken Sie die Knoblauchzehen in einer Tasse zusammen, fügen Sie Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Thymian hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
6. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Entleeren Sie die Salzlösung, geben Sie das Öl zusammen mit der Knoblauch- und Auberginemischung hinzu und vermischen Sie alles gut von Hand. ≈ 8 Min.
8. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und mischen Sie diese abwechselnd mit den Auberginen in der Schüssel (oder mischen Sie sie einfach zusammen). ≈ 8 Min.
9. Mit zerbröseltem Feta bestreuen. ≈ 3 Min.
10. Backen Sie das Gericht für etwa 40 Minuten bei niedriger Temperatur im Ofen. ⏱ 40 Min.
11. Servieren Sie dazu Brot, das man zum Dippen des Saftes verwenden kann. ≈ 2 Min.