Gelato ai mirtilli e formaggio fresco

Ingredienti

• 100 g di mirtilli surgelati
• 20 g di zucchero (per le more)
• 200 g di formaggio fresco, simile al formaggio cremoso
• 40 grammi di zucchero
• 100 ml di yogurt naturale non zuccherato
• 200 ml di panna liquida
• Un pizzico di scorza di limone
• Il succo di mezzo limone piccolo

Scaldate i mirtilli con 20 g di zucchero fino a quando lo zucchero si scioglie nel loro succo e forma uno sciroppo. Lasciate raffreddare.

Mescola il formaggio fresco con 40 g di zucchero fino a ottenere una consistenza liscia, quindi aggiungi lo yogurt.

Montate la panna con le fruste elettriche fino a quando non si addensa, senza montarla troppo, e poi incorporatela al composto insieme alla scorza e al succo di limone.

Prendete un terzo della preparazione e mescolatelo con i mirtilli.

Versate in un contenitore alternando strati di crema e crema ai mirtilli, e mettete in freezer.