Helado de arándano y queso crema

Ingredientes

• 100 g de arándanos congelados
• 20 g de azúcar (para las fresas)
• 200 g de queso fresco tipo crema de queso
• 40 gramos de azúcar
• 100 ml de yogur natural sin azúcar
• 200 ml de crema líquida
• Un poco de ralladura de limón
• El jugo de medio limón pequeño

Calienta las arándanas con 20 g de azúcar hasta que el azúcar se disuelva en su jugo y forme un almíbar. Deja enfriar.

Bate el queso fresco con 40 g de azúcar hasta que esté suave, luego añada el yogur.

Bate la crema con una batidora hasta que espese, pero sin montarla demasiado, y luego incorpórela a la mezcla junto con la ralladura y el zumo de limón.

Tome un tercio de la mezcla y mézclelo con las arándanas.

Vierta en un recipiente, alternando capas de la mezcla natural y de arándanos, y refrigere.